강릉맛집6 10월 제철음식과 맛집 "밭에서 나는 소고기"라고 불리는 콩에 대해 오늘은 포스팅해보려고 합니다. 콩은 40% 정도가 단백질로 이루어져있어서 이것을 g(그램)으로 비교해도 소고기랑 비슷합니다 식물성 식재료들의 단점이 단백질이 부족한 것에 비해서 콩은 육류 단백질에 버금갈 정도로 기능성을 자랑합니다. 콩은 단백질 뿐만이 아니라 비타민, 철분, 칼슘 등이 풍부하여 고영양, 고단백질 식품입니다. 콩에는 이소플라본이라는 성분이 많아 중년기 여성에게는 더없이 중요한 곡물로 활용되고 있습니다. 한의학에서는 콩은 몸의 붓기를 빼준다고 합니다. 예로부터 우리 민족은 콩으로 된장을 비롯해 간장, 청국장, 고추장 등 여러 발효음식을 만들어 먹어왔습니다. 또한 일본에도 콩을 이용한 발효음식이 있지요? 바로 낫또입니다. 일본식 생청국장입니다. 콩을.. 2022. 6. 17. 7월 제철음식과 맛집 미국 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드 중 하나인 토마토를 오늘 소개해 보려고 합니다. 토마토는 안데스 산맥의 고산지대가 원산지입니다. 7~8월이 제철인 토마토는 비타민A, 비타민C, 비타민 H. 비타민 P 가 포함되어있습니다. 유럽에서는 토마토가 빨갛게 익으면 의사얼굴이 파랗게 된다는 속담이 있듯이 토마토는 우리의 건강에 좋은 영양소를 가지고 있습니다. 라이코펜과 각종 비타민 등 필수 영양소가 풍부하게 함유되어있어서 성인병과 항암 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 오늘 토마토의 효능과 부작용 또 토마토 활용 요리법은 무엇이 있는지 적어보도록 하겠습니다. 그럼 먼저 비타민 종류와 역할에 대해 조금 정리해보겠습니다. 비타민C 콜라겐 생성,호르몬 합성, 감영 저항성, 철분 흡수 증가, 황산화 등의 생.. 2022. 6. 14. 이전 1 2 다음
