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여름 건강식 제철음식

7월 제철음식과 맛집

by sky vision 2022. 6. 16.
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이효석 소설 메밀꽃 필 무렵의 배경지로 알려진 곳 평창에 위치한 봉평은 메밀꽃으로 유명한 곳이지요.

오늘은 더위와 입맛을 한꺼번에 잡아줄 메밀에 대해서 소개해 보겠습니다.

메밀은 오방지영물이다. 메밀은 청엽(푸른 잎), 백화(하얀 꽃), 홍경(붉은 줄기), 흑실(검은 열매), 황근(누런 뿌리)의 5색을 갖고 있는 신비한 식물로 불리어집니다. 또한 메밀은 단백질을 풍부하게 함유하고 있습니다.

라이신, 시스틴 등 곡물에 부족한 필수 아미노산을 함유하고 있습니다.

메밀은 몸에 있는 열을 내려주고 몸에 있는 독을 해독하여준다고 하여 주로 더운계절에 먹는다고 합니다.

그러면 메밀은 어떤 효능부작용을 가지고 있는지 적어보겠습니다.

메밀의 효능

혈관건강
메밀에는 혈관을 튼튼하게 해주는 루틴이라는 성분이 풍부하기 때문에 고혈압이나 심근경색 , 동맥경화와 성인병 등 혈관질환에

좋습니다.이 루틴 성분이 몸에 퍼져있는 모세혈관 탄력을 지켜 혈압 혈당치를 강화시키는 작용을 합니다.성인병을 유발하는 주

원인인 활성산소가 형성되는 것을 예방하며 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 역할을 합니다.

당뇨
한의학에선 췌장에 열이 생겨서 췌장 기능이 저하되므로 당뇨병이 발생한다고 봅니다. 성질이 차가운 메밀이 당뇨에 도움을 준다고 합니다.

위장 건강
메밀은 성질이 차고 맛이 달아서 위와 장을 튼튼하게 해 줍니다. 본초강목 속에서 메밀의 효능을 이렇게 설명합니다. 메밀은 적체

를 없애고 풍통(신경통)을 그치게 하며 설사를 멎게 한다고 말합니다. 또 중국의서 에는 메밀은 장과 위를 튼튼히 하고 기력을 늘

리며 정신을 맑게 하고 오장의 부패물을 없앤다 말합니다.

비만
메밀은 지방분해 효소가 많아 비만에 좋습니다.

간 기능 강화
플라보이드 성분은 손상된 간세포가 재생되는 것을 촉진 해주고 간의 해독 기능을 강화시킨다.

신장기능
메밀의 루틴성분이 이뇨작용을 돕는 역할을 하여 체내 나트륨을 배출시켜 꾸준히 드시면 평소 부종으로 고민하시는 분들께 도움이 됩니다

변비 개선
메밀에는 섬유질이 풍부하여 장 운동을 원활하게 해 주며 필수 아미노산과 각종 비타민 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방하고 혈중 콜레스테롤을 낮춰준다.
숙취해소
메밀의 코린이란 성분이 숙취해소에 좋은데 코린 성분이 알코올을 해독한다. 메밀꽃은 상당한 기간에 걸쳐 많이 피고 꿀샘도 많아 꿀의 생산이 많은데 상당한 기간에 걸쳐 많이 피고 꿀샘도 많아 꿀의 생산이 많은데 메밀꿀은 암갈색이며 특유한 냄새가 나서 숙취 해소용으로 좋습니다.

메밀 자체가 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 소화기능이 약하고 몸이 차가운 분들은 주의하여 드시고 찬 성질의 돼지고기와 같이 섭취하시는 것은 피해 주세요.

메밀을 이용한 요리법

🍄메밀 강정

1. 팬에 메밀을 넣고 약한 불에서 볶습니다.

2. 조청 3큰술, 설탕 3큰술을 넣고 약한 불에서 저어가며 녹이고

3. 여기에 볶은 메밀을 넣고 버무리고

4. 포일 위에 넓게 깔아서 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

5. 어르신들과 아이들의 간식으로 겉들이면 좋습니다.

🍄메밀차

1. 메밀을 깨끗하게 씻어서 불순물을 제거합니다

2. 물기를 없앤 후 중불에서 20분 정도 볶습니다.

3. 물 2:메밀 1의 비율로 센 불에서 끓이다가 약한 불에서 더 끓여내시면 됩니다,

(메밀차는 항산화 항염증 효능이 있고 간 기능 개선과 다이어트에 도움이 됩니다)

이외에 메밀을 이용한 다양한 요리법이 많지요. 메밀전, 메밀전병, 막국수, 메밀묵 등

메밀을 이용한 강릉 맛집

이가네 면옥
https://place.map.kakao.com/m/9912674?service=search_m

상호  

이가네 면옥

주소

강릉시 하슬라로 189(강릉 택지)

영업시간

10:00ㅡ21:00

휴무  

 매달 둘째, 넷째 주 월요일 정기휴무

메뉴

회비 빔 막국수 , 비빔 막국
메밀전 ,메밀전병

삼교리동치미막국수(강릉 남항진점)

https://place.map.kakao.com/m/8397993?service=search_m

주소 강릉시 공항길 127번길 42
휴무 매주 월요일
영업시간 10:00~20:30
메뉴 막국수
메밀 찐만두
수육




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