옥수수의 효능과 부작용

옥수수

세계 3대 식량 곡물 중 하나인 옥수수

라틴 아메리카가 원산지인 옥수수는 콜롬버스에 의해 전파되었는데 척박한 땅에서도 잘 자라기 때문에 유럽은 물론 아시아까지 빠른 속도로 전파되었으며 16세기 초 인도와 중국으로 전해져 우리나라는 16~17세기 무렵 중국을 통해 들어온 것으로 알려져 있습니다.

현재 우리나라에서는 찰옥수수를 비롯하여 단옥수수, 초당옥수수 등 다양한 품종이 유통되고 있습니다.

초당 옥수수는 당분이 초특급으로 많고 수분도 많아서 초당 옥수수라고 합니다. 그에비해 찰옥수수는 덜 달지만 쫀덕쫀덕하고 맛있습니다.옥수수는 비타민 B1,B2 ,E와 칼륨, 철분등의 무기질도 풍부하며 식이섬유가 다량 함유되어있습니다.

옥수수의 성분

구분	열량	단백질	탄수화물		지질	무기질 (mg)				비타민(mg)
			당질	섬유		인산	칼슘	철	아연	B1	B2	B6	니아신	E
단옥수수(생것)	106	3.8g	22.7	0.7	0.5g	106	21.0	1.8	0.76	0.23	0.14	0.17	2.2	1.26
단옥수수(찐것)	131	4.2g	28.1	1.0	0.7g	123	21.0	2.1	0.76	0.08	0.03	0.17	1.6	1.26
찰옥수수(생것)	149	4.9g	28.8	0.6	1.2g	131	21.0	202	0.90	0.25	0.11	0.17	2.6	1.26

초당 옥수수는 비타민 ,미네랄이 많습니다. 초당옥수수 칼로리는 100g당 96칼로리 입니다.

20cm 옥수수 기준으로 120g 정도에 해당하는 옥수수 알맹이를 가지고 있어서 1개를 먹는다면 초당옥수수 칼로리는 115칼로리라고 보시면 됩니다.

옥수수의 효능

혈관건강

옥수수에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부하게 함유되어있어 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 주기 때문에 고혈압, 동맥경화,심장병 등과 같은 심혈관질환 예방에 도움이 됩니다. 또한 옥수수에 함유된 칼륨 성분은 체내 나트륨과 노폐물 배출을 도와 혈액 순환에 도움을 주기 때문에 혈관건강에 많은 도움이 됩니다.

항암효과

옥수수에는 폴리페놀, 플라보노이드, 카로티노이드 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 발암의 원인인 활성산소 제거에 도움을 주기때문에 각종 암 예방에 도움이 되며 옥수수에 들어있는 아이소플라본 성분은 유방암 예방에 도움이 됩니다.

노화방지

옥수수에는 항산화 성분인 폴리페놀, 플라보노이드 등이 풍부하게 함유되어있어 노화의 원인인 활성산소 제거에 도움을 주기 때문에 노화를 예방하는 효과가 있습니다. 또한 옥수수에는 토코페롤이라는 비타민 E가 풍부하게 함유되어있어 피부의 건조를 막아주고 피부를 촉촉하게 하는 피부보습 효과가 있으며 레시틴, 비타민, 섬유소, 무기질 등이 풍부하기때문에 피부 잡티 개선 및 피부미용에도 도움이 됩니다.

골다공증

옥수수에는 칼슘, 아연, 철분 등의 무기질이 풍부하게 함유되어있어 뼈 건강에 좋으며 특히 검은색 또는 보라색 옥수수에 안토시아닌 성분이 함유되어있는데 파골세포의 활동을 억제하는데 도움을 주고 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 옥수수에는 적혈구를 형성하는데 필요한 미네랄 중 하나인 철분,엽산이 풍부하기 때문에 어지럼증, 빈혈에 도움이 됩니다.

치아건강

옥수수에는 인사돌의 주요 성분인 베타시토스테롤이 함유되어있어 입안의 세균을 제거하고 충치 발생 억제에도 도움을 주므로 치아건강에 도움이 됩니다.

또한 옥수수는 아침에 손,발이 잘 붓고 전립선 비대증이신 분들께 좋다고합니다.

변비개선

초당 옥수수는 섬유질이 풍부해 변비 개선에 도움이 됩니다. 섬유질 성분을 섭취하는 경우 장 활동이 원활해지기 때문에 체중 조절과 변비 예방에 탁월한 효과가 있습니다.

노폐물 배출

불용성 식이섬유는 몸속에 들어가 단쇄지방산으로 변하게 됩니다. 이러한 성분이 몸속 노폐물과 독소를 배출하는데 도움이 되며 이뇨작용을 촉진 시켜줘요.그래서 신체의 해독작용에 좋고 독소의 노폐물이 배출되고 이뇨작용이 촉진되어 몸의 부기가 빠지기 때문에 부종 완화에도 좋습니다.

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옥수수 속대와 수염 활용법

1. 생 옥수수를 깨끗하게 하여 잘 말려줍니다.

2.알갱이와 속대를 분리합니다. 수염도 깨끗이 씻어주세요

3.물 1리터에 옥수수수염 5개, 속대 2개를 넣고 30분간 끓인다. 물량이 2/3정도 줄을때까지

4.잇몸 치료에 효과를 더하려면 3번에 계피 10g을 넣어주세요

주의할점
옥수수는 혈당을 올리는 식품입니다. 특히 찐옥수수는 혈당이 올라가는 수치를 나타내는 GI 지수가 높습니다.적당히 섭취하셔야 하겠습니다

옥수수를 이용한 요리법

콘옥수수전

재료

콘옥수수 1캔, 감자 2개(180g), tlfvk 2ro(20g), 모짜렐라 치즈 100g, 튀김가루 5스푼 (65g), 물 40ml, 꽃소금 2g

1.콘옥수수는 채망에 담아 물을 부어 한번 씻어 물기를 제거해요

2.감자는 옥수수 크기로 썰고 실파는 송송 썰어요

3.볼에 모든 재료를 담아 반죽을 만들어요

4.예열된 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 동그랗게 모양을 잡고 앞뒤로 구워준다

옥수수를 이용한 강릉카페와 빵집

오프더월-옥수수 타르트 맛집

상호	오프더월-옥수수 타르트 맛집
주소	강릉시 토성로 133
휴무	매주 화,수요일
영업시간	12:00~18:00
메뉴	타르트: 옥수수, 레몬로즈마리 얼그레이 초모 마들렌: 거문도 쑥 고구마 유자 단호박