전체 글41 양파장아찌 담그는 방법 혈관건강에 탁월한 양파 하루에 양파 하나씩 먹으면 의사가 필요 없다 라는 말이 있듯이 양파는 혈액을 맑게 해주는 기능이 뛰어난 채소로 익히면 단맛이 진해지며 어느 재료와도 잘 어울려 음식 맛을 좋게 합니다. 또 채소로는 드물게 탄수화물을 포함하고 있어 우리 몸에 좋은 에너지원이 되며 동맥혈관 내벽에 콜레스테롤이 쌓이거나 석회질이 굳어 두터워지고 탄력을 잃는 것을 예방해주기에 나물이나 양념 등으로 활용해 되도록이면 자주 먹기를 추천합니다. 양파 껍질이 연갈색을 띠는 이유는 퀘 시틴이라는 황색 소 때문인데 이는 폴리페놀의 일종으로 항산화 작용이 뛰어나며 혈관을 강화해 암과 노화를 유발하는 유해 활성산소를 제거합니다. 이왕이면 양파 껍질도 깨끗이 씻어 말려두었다가 다시마 육수를 낼 때 넣어주면 좋습니다. 햇양.. 2022. 6. 24. 옥수수의 효능과 부작용 옥수수 세계 3대 식량 곡물 중 하나인 옥수수 라틴 아메리카가 원산지인 옥수수는 콜롬버스에 의해 전파되었는데 척박한 땅에서도 잘 자라기 때문에 유럽은 물론 아시아까지 빠른 속도로 전파되었으며 16세기 초 인도와 중국으로 전해져 우리나라는 16~17세기 무렵 중국을 통해 들어온 것으로 알려져 있습니다. 현재 우리나라에서는 찰옥수수를 비롯하여 단옥수수, 초당옥수수 등 다양한 품종이 유통되고 있습니다. 초당 옥수수는 당분이 초특급으로 많고 수분도 많아서 초당 옥수수라고 합니다. 그에비해 찰옥수수는 덜 달지만 쫀덕쫀덕하고 맛있습니다.옥수수는 비타민 B1,B2 ,E와 칼륨, 철분등의 무기질도 풍부하며 식이섬유가 다량 함유되어있습니다. 옥수수의 성분 구분 열량 단백질 탄수화물 지질 무기질 (mg) 비타민(mg) 당.. 2022. 6. 24. 더덕의 효능과 부작용 중금속 배출에 좋은 더덕 봄이 되어서 날이 아주 따뜻해지면 환자분들이 유독 많이 호소하는 질환이 있습니다. 바로 목감기와 눈 질환과 피부 질환들입니다. 대표적인 원인으로는 봄만 되면 기승을 부리는 황사가 큰 원인이 됩니다. 중금속과 미세먼지가 섞인 봄의 불청객 황사는 최근 노약자의 사망률까지 증가시킨다는 보고가 있을 정도로 그 위험성이 날로 심각해지고 있습니다. 황사가 심하다고 해서 모두 집에만 있을 수는 없지요.황사를 피해 가긴 어렵습니다. 그래서 이미 몸속으로 들어온 미세먼지나 중금속을 얼마나 잘 배출시킬 것 인가가 관건이라고 할 수 있습니다. 하지만 한번 몸속으로 들어온 중금속은 배출되지 않는다고 알려져 있는데 무슨 특별한 방법이 없을까요? 오늘 그것이 무엇일까 한번 적어보도록 하겠습니다. 물론 중.. 2022. 6. 22. 9월제철 영양만점 슈퍼푸드 단호박 영양만점 슈퍼푸드 단호박 다산 정약용 선생님이 오랜 유배 생활로 심신이 많이 지쳤을 때 누군가가 만들어준 단호박죽을 먹고 기력을 회복하였다고 합니다. 오늘은 바로 9월이 제철인 영양만점 슈퍼푸드 단호박에 대해 알아보려고 합니다. 단호박은 죽이나 수프로 많이 이용이 됩니다. 그만큼 어린아이부터 연로하신 어르신까지 드시기에 편한 음식이고 부드러운 음식으로 위장에 무리를 주지 않기 때문인 것 같습니다. 단호박은 서양 호박의 한 품종으로 남아메리카의 고원 지대가 원산지입니다. 우리나라에서는 이미 1990년대부터 재배되고 있었다고 합니다. 선명한 노란색이 식욕을 자극하는 단호박. 당질이 주성분이지만 칼로리는 높지 않아 다이어트식으로 적합합니다. 단호박의 노란색은 베타카로틴으로 체내에서 비타민A로 전환되어 감염에 .. 2022. 6. 21. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 다음
