전체 글41 7월 제철음식과 맛집 이효석 소설 메밀꽃 필 무렵의 배경지로 알려진 곳 평창에 위치한 봉평은 메밀꽃으로 유명한 곳이지요. 오늘은 더위와 입맛을 한꺼번에 잡아줄 메밀에 대해서 소개해 보겠습니다. 메밀은 오방지영물이다. 메밀은 청엽(푸른 잎), 백화(하얀 꽃), 홍경(붉은 줄기), 흑실(검은 열매), 황근(누런 뿌리)의 5색을 갖고 있는 신비한 식물로 불리어집니다. 또한 메밀은 단백질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 라이신, 시스틴 등 곡물에 부족한 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 메밀은 몸에 있는 열을 내려주고 몸에 있는 독을 해독하여준다고 하여 주로 더운계절에 먹는다고 합니다. 그러면 메밀은 어떤 효능과 부작용을 가지고 있는지 적어보겠습니다. 메밀의 효능 혈관건강 메밀에는 혈관을 튼튼하게 해주는 루틴이라는 성분이 풍부하기 .. 2022. 6. 16. 7월 제철음식과 맛집 미국 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드 중 하나인 토마토를 오늘 소개해 보려고 합니다. 토마토는 안데스 산맥의 고산지대가 원산지입니다. 7~8월이 제철인 토마토는 비타민A, 비타민C, 비타민 H. 비타민 P 가 포함되어있습니다. 유럽에서는 토마토가 빨갛게 익으면 의사얼굴이 파랗게 된다는 속담이 있듯이 토마토는 우리의 건강에 좋은 영양소를 가지고 있습니다. 라이코펜과 각종 비타민 등 필수 영양소가 풍부하게 함유되어있어서 성인병과 항암 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 오늘 토마토의 효능과 부작용 또 토마토 활용 요리법은 무엇이 있는지 적어보도록 하겠습니다. 그럼 먼저 비타민 종류와 역할에 대해 조금 정리해보겠습니다. 비타민C 콜라겐 생성,호르몬 합성, 감영 저항성, 철분 흡수 증가, 황산화 등의 생.. 2022. 6. 14. 6월 제철음식과 맛집 쌀과 밀과 옥수수와 함께 세계 4대 작물 중 하나인 감자. 감자는 수분이 80% , 탄수화물 14~16% 이고 감자에는 엄청나게 많은 종류의 비타민들이 있기때문에 유럽에서는 대지의 사과라고 할 정도로 비타민 함량이 높습니다. 실제로 사과에는 100g당 4mg정도의 비타민c가 함유되어 있지만 감자는 100g당 대략 20mg 정도의 비타민C가 들어있습니다.사과의 5배정도 이지요. 그리고 감자에 들어있는 전분은 위산과다로 인해서 발생하는 각종 질병들을 개선시키고 감자안에 있는 퀘르세틴이라는 항산화 영양소와 판토텐산이라고 하는 비타민 성분은 위와 장 점막을 보호합니다. 특히 감자는 칼륨이 많이 들어있어있습니다. 칼륨은 이뇨작용을 하기 때문에 나트륨을 배출시키는 좋은 효과가 있습니다. 또한, 감자는 저장성이 좋아.. 2022. 6. 12. 3월 제철음식과 맛집 요즈음은 빡빡한 도시의 생활보다 내가 직접 일구고 키워서 얻는 기쁨과 여유를 느끼고자 귀농을 선택하는 사람들이 많이 늘어나고 있습니다. 씨를 뿌리고 물을 주고 서툰 손길로 농산물을 가꾸는 재미와 직접 가꾼 식재료로 음식을 만들어 먹고 나누는 기쁨도 쏠쏠한 재미가 있습니다. 오늘은 봄이 우리에게 선사하는 나물 중 하나인 미나리에 대해 포스팅해보도록 하겠습니다. 효능과 부작용을 함께 올려 볼게요. 만병의 근원은 독소 때문이라고 할수 있는데요 비만 또한 몸에 독소가 쌓이면서 생기는 것이라고 볼 수 있습니다. 바로 그 독소를 말끔히 풀어주는 해독에 탁월한 식재료 해독의 왕 미나리입니다. 3월에서 5월이 제철인 미나리는 맛과 향이 좋으며 폴리페놀, 리모넨 등을 비롯한 다양한 해독작용 성분을 풍부하게 함유하고 있습.. 2022. 6. 12. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 다음
